鮑魚拜年撈起

【新年飯必食菜式 

      拜年齊來撈起】

【新年飯必食菜式 拜年齊來撈起】

熱鬧人齊嘅新年又就嚟到啦!的確疫情來襲,許多人都會不敢相約親友家人到外食飯。但係香港人本來就好重視團圓佳節,唔同傳統和習俗先讓港人感受到新年嘅愉悅!因此,本公司推出新加坡和馬來西亞的賀年食品「鮑魚撈起」,就最切合港人心思!即使約在家中聚餐,都可以撈得起,意頭好,來年一齊風生水起,共同愈撈愈旺!


皇牌菜式推介-鮑魚拜年撈起

Food Channels Catering 推出鮑魚撈起外賣,可以食到每人一份鮑魚!一家人能夠一起食到又高質又抵食的食材,加上大廚的秘製醬汁,齒頰留香,和材料絕配,加上鮑魚口感十足,可謂色香味俱全!


鮑魚撈起富有不同材料,包括有鮑魚10隻、煙三文魚、蛋絲、蟹柳絲、紅白蘿蔔、青瓜、開心果!每種撈生材料都有不同新年寓意,當中有煙三文魚,象徵年年有餘;而蛋絲、蟹柳絲、紅蘿蔔絲及果仁碎等食材,增添了整個菜式的色彩和氣息,喻意大家新一年多姿多彩。一個大盤上如此色彩繽紛其實總括都是希望大家來年無論什麼運氣都接踵而來,所有難關迎刃而解,一起風生水起,事事順利,如意吉祥!


「最傳統的食法 

            食出家庭溫暖!」


暖心暖胃 乾隆八寶鴨

八寶鴨是一道很考師傅手工的中華名菜,先將整隻鴨去骨,再在肚中釀入糯米等餡料。因加入的食材具有極高的營養價值,很有進補的功用,無論男女老幼都適合享用。很多健康香口的材料亦擺放在內,有嫩滑鴨肉、火腿、百合、冬菇、雞粒、瑤柱、蝦仁、蓮子等等,配上炒過的軟香糯米。


陣陣蛋黃香-笑口常開黃金蝦

陣陣蛋黃香-

笑口常開黃金蝦


蛋黃大蝦是來自台灣酒家的一款菜色,將傳統食材加入新的意念,是道作工繁複的手路菜。烹調時將鹹蛋黃、調味汁、醬油、青蔥等等材料爆香,把新鮮大蝦沾上炸粉,再進行裹粉油炸,起鍋後斜切、擺盤,其中火候和時間對於這道菜的口感極為重要。


其實除了傳統的大魚大肉、盆菜盛宴,有時嘗試香鮮酥脆的黃金蝦,都是一個好選擇~黃金蝦外表酥脆,內裡彈牙多汁。富貴黃金蝦寓意黃金滿堂,含有將滿滿的好運一網打盡的吉祥寓意,亦都希望食客長年哈哈大笑,困難迎刃而解!客人一口咬下蛋黃大蝦,鹹蛋黃的鹹香味帶出大蝦的鮮甜,外酥內嫩、香而不膩,這道菜討喜又體面,極推介成為新年招呼親友的一道創意料理。


通透明亮上海菜-如意吉祥水晶肴肉

水晶餚肉又名水晶餚蹄,是江蘇省鎮江市的一種傳統特色名菜,豬前蹄為主菜。它表面肉質鮮紅,皮白光潔晶瑩,滷凍透明,而吃下去的口感醇酥,油潤不膩,滋味鮮香。而製作過程極度講求無比耐心,首先要將豬蹄以滾水逼出血水及污物,然後用1比1的上湯及清水,配以薑葱、香葉、桂皮等調味材料,用大火煮至少1小時,之後下蠔油、玫瑰露及花雕酒吊味,之後以文火燜煮2小時再放凍,逐層雕琢,才能做出層次分明、口感豐富獨特,同時令肉質更加鬆化鮮香。水晶肴肉作為前菜非常值得推介,輕輕的咸香味配上任何醋汁都十分開胃,而且作為江蘇十大經典名菜之一,用來打響頭炮就最合適不過!

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