【聖誕食物好滋味】聖誕大餐自己煮！DIY 溫馨聖誕盛宴，輕鬆俘獲全家人的胃！節日限定到會推介！
聖誕節除了交換禮物，當然少不了豐盛的聖誕大餐！想要與家人共度一個溫馨又特別的聖誕節，不妨考慮親手製作聖誕大餐，為家人送上滿滿的心意。不用擔心自己廚藝不夠，以下推薦的聖誕菜式簡單易做，即使是新手也能輕鬆上手，讓你搖身一變成為聖誕大廚！如果時間緊迫，也可選擇預訂Food Channels Catering的節日限定菜式和派對套餐，省時省力，專注享受歡聚時光！
開胃菜:
煙三文魚凱撒沙律: 清爽開胃的凱撒沙律，搭配煙燻三文魚，增添節日氣氛。首先，將羅馬生菜洗淨瀝乾，撕成小塊。然後，將煙三文魚切成小塊，麵包丁烤至金黃酥脆。接著，將帕瑪森芝士刨成絲。最後，將所有材料放入大碗中，淋上凱撒沙律醬，拌勻即可。可以根據個人喜好加入其他配料，例如烤雞胸肉、雞蛋、鯷魚等。
焗釀蘑菇: 選擇大小適中的白蘑菇或啡蘑菇，去除蘑菇柄，並用小勺挖空蘑菇頭，備用。將挖出的蘑菇柄切碎，與麵包糠、蒜蓉、洋蔥碎、香草、帕瑪森芝士等混合，加入少許橄欖油和鹽調味，攪拌均勻成餡料。將餡料填入蘑菇頭中，放入預熱至 180°C 的烤箱，焗約 15-20 分鐘，至蘑菇金黃色即可。
香煎帶子配香草牛油汁: 鮮嫩多汁的帶子，煎至金黃色，淋上香草牛油汁，提升口感層次。只需將帶子煎熟，再以牛油、蒜蓉和香草煮成醬汁即可。
主菜:
經典烤火雞 (簡易版): 聖誕大餐的主角當然是烤火雞！如果擔心烤整隻火雞太複雜，可以選擇購買火雞胸肉或火雞腿，更容易烹調。購買火雞胸肉或火雞腿，用鹽、黑胡椒、香草等醃製至少 2 小時。將醃製好的火雞肉放入預熱至 180°C 的烤箱，烤約 45-60 分鐘，或至火雞肉熟透。期間可以不時淋上雞油或gravy肉汁，保持肉質濕潤。最後，將烤好的火雞肉靜置 10 分鐘後再切片，再淋肉汁即可享用。
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蜜汁烤雞: 將整雞洗淨瀝乾，用鹽、黑胡椒、蒜蓉、薑等醃製至少 2 小時。將蜂蜜、醬油、料酒等混合成蜜汁，均勻地塗抹在雞的表面。將雞放入預熱至 180°C 的烤箱，烤約 60-75 分鐘，或至雞肉熟透。期間可以不時淋上蜜汁，保持雞皮濕潤並使其上色均勻。
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香煎三文魚扒配檸檬牛油汁: 對於不喜歡紅/白肉類的朋友，香煎三文魚扒也是一個不錯的選擇。將三文魚扒洗淨瀝乾，用鹽、黑胡椒和檸檬汁醃製 15 分鐘。在平底鍋中加熱橄欖油，將三文魚扒煎至兩面金黃色，約每面 3-4 分鐘。將牛油、蒜蓉、檸檬汁和香草放入鍋中，煮至醬汁濃稠，淋在煎好的三文魚扒上即可。
配菜:
烤蔬菜: 將各種蔬菜，例如西蘭花、甘筍、薯仔等，切塊後，淋上橄欖油和香草，放入烤箱烤熟即可。 營養豐富，是平衡大餐的油膩感必需的清新之選。
薯蓉: 綿密絲滑的薯蓉，搭配肉類或魚類，都是絕配。將薯仔煮熟後，加入牛油、牛奶和鹽，攪拌至綿滑狀態即可享用。
甜品:
聖誕樹幹蛋糕 (簡易版): 購買現成的瑞士卷蛋糕，然後製作巧克力奶油霜：將軟化的無鹽牛油打發至蓬鬆，加入可可粉、糖粉和少量牛奶，攪拌均勻至順滑。將巧克力奶油霜均勻地塗抹在蛋糕卷上，用叉子在奶油霜上劃出樹幹的紋路。將蛋糕卷的兩端斜切，使其更像樹幹的形狀。用融化的巧克力、糖果、彩色糖珠等裝飾蛋糕，例如可以將巧克力做成樹葉的形狀，用糖珠點綴，增添節日氣氛。放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，即可享用。不妨全家總動員或與三五知己一起裝飾甜品，爲聖誕增添專屬歡樂回憶。
薑餅人曲奇: 將軟化的無鹽牛油、紅糖、糖漿、薑粉、肉桂粉、丁香粉和鹽混合，攪拌均勻。加入雞蛋，攪拌至完全融合。然後，逐漸加入麵粉，揉成麵團。將麵團用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘。將麵團擀成薄片，用薑餅人模具壓出形狀。將薑餅人曲奇放入預熱至 180°C 的烤箱，烤約 8-10 分鐘，至金黃色即可。待曲奇放涼後，可以用糖霜、彩色糖珠等裝飾薑餅人。可以與小朋友一起動手製作，增添節日童趣。
Source: https://www.christinascucina.com/brandy-sauce-for-christmas-pudding-and-other-sweets/
聖誕布丁 (簡易版): 購買現成的聖誕布丁。將布丁放入蒸鍋或微波爐加熱，至中心溫度達到 70°C。在加熱的過程中，可以準備白蘭地醬汁：將牛油、糖和白蘭地加熱，攪拌至糖融化，醬汁濃稠。將加熱好的聖誕布丁倒扣在盤子上，淋上白蘭地醬汁，即可享用。
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