冬至推介

冬至在大部份香港人心目中都是一個一家團聚的傳統節日，有關冬至的知識可能都和傳統習俗有關。其實冬至背後的科學知識也是豐富有趣的，等Food Channels Catering 介紹 7 個與冬至有關的科學知識，令大家對冬至這個大節日有更深的了解！

冬至的由來 冬至的日期落在每年的12月21日至12月23日之間，是一年中日照變短，太陽轉位的重要里程碑。從科學上講，冬至當日太陽直射南迥歸線，使北半球的白晝變短，黑夜變長。冬至之後的子，太陽逐漸北移。 隨著時間的推移，白天又會越來越長，夜晚越來越短。 這就是古人所說的「冬至一陽生」。 在沒有科學概念的古代，冬至是依靠觀察來定義的。周朝時，古人觀察到每年的日照時間有固定的循環，日照最短的一天就是冬至。因冬至後日照時間會逐日變長，後來人們就將冬至視為迎接太陽的日子，亦將冬至定為一年的開始。因此冬至就成為了二十四節氣中最早確立的節氣，而且是最重要的一日，也有了「冬大過年」的講法。

在中國傳統中，北方人們習慣吃餃子以慶祝冬至。但其實冬至在世界各地不同的地方，都有截然不同的慶祝方式和傅統。

常聽到「冬大過年」，可見冬至在華人社會有著重要的地位，在這一天，每家都會聚首一堂慶祝冬至和做冬。傳統的冬至晚餐通堂會準備雞、海鮮、羊腩煲等豐盛的菜式，亦會以湯圓作飯後甜品，代表一家團圓快樂；但在準備晚餐的同時，亦需要多加留意菜式不會加人過多的油和鹽，避免令家人熱氣和有濕毒入侵。